結婚式のおもてなしを考えるなら真っ先に頭に浮かぶのが「料理」ではないでしょうか。ゲストの多くも楽しみにしてくれている料理だからこそ、クオリティにこだわって、でもどこかに“二人らしさ”が感じられる料理でおもてなしがしたいもの。そこで今回は、新郎新婦の想いや要望に最大限応えることができる、結婚式のオリジナルメニューについてご紹介します。
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1.結婚式の料理の選び方
結婚式の料理の選び方には、おおむね次の３つの方法があります。
①何種類かのコース料理の中から、新郎新婦の予算や好みに合わせて１種類選ぶ
②前菜からデザートまで一皿ごとに選んで組み合わせ、コース料理に仕上げる（プリフィクスメニュー）
③オリジナルメニューをフルオーダーする
①のように、シェフが考え抜いたコース料理を選ぶのもひとつの手ですが、料理へのこだわりや希望が多い場合や、料理でふたりらしさを表現したいという場合は、③のフルオーダーのオリジナルメニューに対応してくれる会場を選ぶといいでしょう。
2.オリジナルメニューの対応は会場によってさまざま
会場によってオリジナルメニューの内容は様々ですので、オリジナルメニューにこだわる場合は会場選びの段階から注意が必要です。
多くの会場が、オリジナルメニューの場合、予め用意されているコース料理よりも高くなります。ただ、中には同じ費用で対応してくれる会場もあります。
また、新郎新婦の要望を聞きオリジナルメニューを作り上げていくプロセスも、会場ごとに違いがあります。
オリジナルメニューの考案はできるけど、食材の産地の指定までできる結婚式場と、食材の指定はできない結婚式場があります。
出典: THINGS Aoyama Organic Garden.dth
3.食材の産地から完全にオリジナルメニューを作れる会場を発見！
「最初から“料理はオリジナルメニューにする”とは考えていないカップルのほとんどが、結果的にオリジナルメニューを選んでいる」と評判の会場があります。それは南青山にある結婚式場、「THINGS Aoyama Organic Garden.dth」。
予算に合わせて選べる基本のコースも用意されているのですが、会場見学の時にシェフみずからオリジナルメニューの魅力を新郎新婦に語るほど、オリジナルメニューに力を入れています。
出典: THINGS Aoyama Organic Garden.dth
オリジナルメニューを選択するとなれば、やっぱり「何でも良い」とは思わないですよね。新郎新婦それぞれに好きな食材もあれば、ウエディング全体のテーマもあるはず「THINGS Aoyama Organic Garden.dth」では、それらに合わせて予算を考慮しながら、オートクチュール感覚で料理のメニューを創り上げてくれるのです。もちろん、フルオーダーのオリジナルメニューもOK。
例えば、「長野県出身なので、前菜からデザートまですべての料理に長野の食材を使って欲しい」というような、食材のリクエストにも対応してくれます。また、「二人の思い出の味を再現してほしい」といった、難易度の高い要望にも見事に応えてきたそう。
オリジナルメニューは、新郎新婦とシェフが打合せを重ねて調整し、最終的に試食して決定します。二人らしさが伝わる世界にひとつのメニューが、結婚式当日、たくさんのゲストを笑顔にしてくれるに違いありません。
THINGS Aoyama Organic Garden.dth
アクセス：銀座線/半蔵門線/千代田線 表参道駅 A4出口より徒歩約7分/ 銀座線 外苑前駅 1a出口より徒歩約5分
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4.まとめ
今回ご紹介した「THINGS Aoyama Organic Garden.dth」では、オリジナルメニューのリクエストを柔軟に叶えてもらえますが、どれだけ柔軟にオリジナルメニューに対応してもらえるかは会場によって違うのが現状。もしオリジナルメニューを考えている場合は、見学時にしっかり確認しておくようにしましょう。
ですが、どの結婚式場がどれくらいオリジナルメニューに対応しているかは、調べてもなかなかわからないものです。トキハナのような結婚式場の相談カウンターを利用して、オリジナルメニューの対応について聞いてみる方法も効率的でおすすめですよ。
