和洋折衷料理「ノーブル」

¥ 14,520(税込)

【前菜】
おもてなし、可愛らしいオードブルの盛り合わせ
ホタテスモーク、サーモンクレープロール
巻海老カクテル、フォアグラミルフィーユ

【造り】
鮪平造り　間八、子持昆布、甘海老、あしらい一式

【椀物】
帆立真如澄まし仕立て
湯葉、水引人参、へぎ椎茸、柚子

【魚料理】
鯛のスチーム　フカヒレ入りシャンタンソース

【蒸物】
茶碗蒸

【肉料理】
牛フィレ肉と旬の野菜
松の実ロースト添えマデラ風味ソース

【食事】
かに五目御飯　赤出し　香の物

【デザート】
香り豊かなマンゴーのクレームブリュレと
ラズベリーマカロンサンド

【コーヒー】

和洋折衷特別料理「インペリアル」

¥ 21,780(税込)

第1章

【万葉箱】
　上／千代口・松前和え、いか黄身焼、サーモン寿司
　　　空豆青煮、からすみ昆布
　　　蟹梅揚げ、茄子田楽、志々唐
　下／鰻寿司、栗、花蓮根酢、紅白生姜
【椀物】　帆立真如、フカヒレ、亀甲椎茸、梅紅白、柚子
【造り】　鮪中トロ、赤座海老、鯛松皮作り、
　　　　　あしらい一式
【蒸物】　金目鯛桜蒸し
【食事】　冷やし日本そば、葱、わさび、切り海苔

第2章

【口直し】三ケ日蜜柑のシャーベット
【魚料理】真鯛のオリーブオイル焼きと
　　　　　タラバ蟹フリットのアンサンブル、
　　　　　サフラン風味ソース
【肉料理】特選国産牛フィレ肉、アワビのソテーと共に、
　　　　　粒マスタードの香りとグリーンソースで
【パン】　ホテルベーカリーパン
　　　　　（バターロール、プチフランスパン）
【デザート】北海道ミルクプリンとチーズケーキ、
　　　　　　広い大地の出会い
　　　　　　コーヒー／小菓子

日本料理「花がすみ」

¥ 16,940(税込)

【前菜】
御祝盛
千代口・数の子、サーモン紅白寿司、空豆青煮
巻海老酒煮、亀甲芋ウニ焼、合鴨山椒、黒豆、花蓮根酢

【椀物】
蟹真如、エリンギ、梅大根
水引人参、柚子、湯葉、小松菜

【造り】
鮪中トロ、間八、子持昆布
いか博多、あしらい一式

【祝肴】
真鯛香味焼とオマール海老ソテー

【蒸物】
若芽豆腐、南京、梅麩、青み、鰻、杭牛蒡

【中皿】
牛フィレ肉
和風ポン酢ジュレに季節の野菜を添えて

【食事】
赤飯　赤出し　香の物

【水物】
メロンに季節の果物を添えて

中国料理「永福」

¥ 16,940(税込)

【前菜】
祝宴を彩るオードブル　“鳳凰”

【魚料理1】
ふかひれの姿煮　Love, Love, Love

【魚料理2】
ロブスターの二種御料理　祝宴の一皿

【肉料理】
牛フィレ肉と彩り野菜の X・O 醤ソース

【魚料理3】
鯛のスチーム　シャンタンソース

【食事】
カニチャーハンのお祝いソース掛け

【デザート】
マンゴープリンとマスクメロン

【コーヒー】