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ジャスマック八雲(JASMAC YAKUMO)の料理

CUIZINE

Fleur(コース料理)

¥ 13,200(税込)

冷前菜:いくら 大根 スモークサーモン キャベツのミルフィーユ仕立て レモン風味ソースサラダを添えて
スープ:季節野菜のポタージュ
魚料理:長崎県産真鯛のポワレ スペイン産サフランを使ったソースで
肉料理:フランス産鴨胸肉のロティ ハニーココナッツ風味と三種のビーンズ添え
パン・コーヒー

Soleil(コース料理)

¥ 15,400(税込)

冷前菜:海の幸と季節野菜のテリーヌ仕立て サラダ添え バジルソースで
スープ:季節野菜のポタージュ
魚料理:長崎県産真鯛のポワレ ラタトゥイユ添え ヴェエルモットソースで
肉料理:特選牛ロース肉をじっくりとロースト なめらかなマッシュポテトを添えて
パン・コーヒー

Étoile(コース料理)

¥ 17,600(税込)

冷前菜:海の幸と季節野菜の和風ジュレのガトー仕立て、サラダ添え
温前菜:鴨のスモークとトリュフ風味のリゾット、金箔飾り
スープ:季節野菜の一口ポタージュ
魚料理:出世魚スズキのポワレ、バルサミコ風味の木の子を添え、2種のソースで
肉料理:国産牛フィレ肉のロースト、季節野菜添え、赤ワインソース
パン・コーヒー

Nature(コース料理)

¥ 19,800(税込)

冷前菜:鮪、ズワイ蟹、アボカドの生春巻き、サラダ添え、和風仕立て
温前菜:フォアグラのソテーとコンソメで煮込んだ大根のコンポート、ペリグーソースとバルサミコソースで
スープ:季節野菜の一口ポタージュ
魚料理:帆立貝とオマール海老のポワレ、季節野菜添え
肉料理:黒毛和牛フィレ肉のロースト、季節野菜添え、山葵ソース
パン・コーヒー

和洋折衷

¥ 22,000(税込)

アニューズ:クリームチーズと芋のムース・蒸し雲丹 蒸しアワビ トマトのジュレ等の盛合わせ
前菜:冷製ローストビーフ 山葵のジュレ・海老新丈のカナッペ等の盛合わせ
スープ:伊勢海老葛打ち 松茸 芽蕪 紅葉麩・海老のスープ 金箔添え
魚料理:鯛のソテー フォアグラの味噌漬け焼き 雲丹のフラン・焼き百合根としめじ マイクロハーブ添え
蒸し物:ふかひれの茶わん蒸し
肉料理:和牛フィレステーキ 季節の野菜添え
御飯・止椀・香の物

ブッフェ

¥ 11,000(税込)

冷製:オードブル数種類・サンドウィッチ盛合わせ・フルール盛合わせ
温製:肉料理・魚料理・ピラフ・ラザニア
※¥12,000コースのみ:ピンチョス・チーズ盛合わせ・ちらし寿司等

ブッフェオプション

¥ 2,750(税込)

ステーキ鉄板焼き:¥2,500/1人・BBQ:¥1,000/1人・江戸前寿司握り¥2,100/1人 等

DRINK PLAN

フリードリンク B

¥ 4,400(税込)

ウェルカムドリンク・乾杯酒(スパークリングワイン) ビール・赤白ワイン・ウィスキー・ソフトドリンク

フリードリンク A

¥ 5,500(税込)

ウェルカムドリンク・乾杯酒(スパークリングワイン) ビール・赤白ワイン・ウィスキー・カクテル・日本酒・焼酎・ソフトドリンク

フリードリンク S

¥ 6,600(税込)

ウェルカムドリンク・乾杯酒(シャンパン) ビール(プレミアム)・赤白ワイン・ウィスキー・カクテル・日本酒・焼酎 ・ノンアルコールビール/カクテル・ソフトドリンク

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