シトロン

¥ 14,300(税込)

サーモン＆ホタテのカルパッチョ マルチカラーサラダ トリュフドレッシング
セレスティーヌ クレープとタピオカのコンソメ
鱸のパンロースト カリフラワーのリゾット ビーツとレモンのマーマレードを添えて
サーロインの網焼き キャロットピューレ アンディーブのブレゼ マデラワインリダクション レモンチップ
ホワイトチョコの軽いクリーム シトロンヨーグルトのソルベ
パン
コーヒー

オリーブ

¥ 16,500(税込)

彩野菜と海の幸のテリーヌ トマトクーリ フェンネルとEVOの香り
ひよこ豆のブルーテとクリスピーパンチェッタとタプナードクルトン
サーモンアンクルト 彩野菜のシフォナード ロブスターカプチーノ
青リンゴとオリーブのグラニテ
牛フィレ肉のロースト オリーブと茄子のコンポート 南瓜のパヴェ バジルソース
白桃とフロマージュブランのムース パッションフルーツのソルベ
パン
コーヒー

ハーブ

¥ 18,700(税込)

オマール海老と帆立貝のミモザゼリー マンゴーサルサ 人参とコリアンダーのムース ピスタチオナッツ
ベルペッパーガスパチョ ズワイ蟹とアボカドのパルフェ バジルオイル キャビア添え
真鯛のハーブチーズクラスト セージマッシュポテト シェルフィシュバターソース
ピーチのグラニテ
牛フィレ肉のロースト フォアグラソテー添え ポレンタケーキ トリュフソース ロッシーニ風
フォンダンショコラ バラ薫るフランボワーズのソルベ
パン
コーヒー

オーダーメイド

¥ 22,000(税込)

総料理長とのご相談で完全オーダーメイドのコースを