マ シェール

¥ 13,200(税込)

海の幸たっぷりのマリネを彩り野菜のムースにのせて
ジャガイモとポロネギの濃厚ポタージュ
手長海老の舌平目巻き サフランソース カラフル野菜のパスタ風
オーストラリア牛フィレ肉のポアレ ガーデン仕立ての季節野菜 かぼちゃのミルフィーユと共に
優しい苺ムースをまとったピスタチオクリーム 大切な人へ 甘酸っぱいソースとフルーツをそえて
コーヒー、パン

モン　トレゾール

¥ 16,500(税込)

トリュフと野菜ムースのガトー仕立て
カニ、ホタテ、サーモンの2段仕立ての可愛いウエディングケーキ風
伝統のコンソメスープ
オマール海老と鱸のソテー レンズ豆のブレゼにブルターニュの香りを添えて
安らぎのひとときをソルベにて
特選国産牛フィレ肉のポワレ ６種類のハート野菜のパレードと共に
さくさくクッキーで包み込んだチョコレートの宝石箱
パン、コーヒー

アマン エターナル

¥ 19,800(税込)

ウニのブランマンジェと活け締め蝦夷アワビの紅白仕立てキャビアと共に
タラバ蟹と帆立貝の彩り野菜贅沢テリーヌ シェフより愛をこめて
伝統のコンソメスープ 真珠に見立てたタピオカと野菜の花物語
煌く伊勢海老のフリカッセ 可愛い小野菜達と共に(海外産伊勢海老使用)
安らぎのひとときをソルベにて
特撰和牛フィレ肉のポワレとフォワグラのコフレ トリュフ香る赤ワインソースに幸せな純白のティーカップ仕立て
溢れるほどのベリーとバニラのミルフィーユ フリュイルージュより永遠の愛をこめて
小菓子
コーヒー、パン

輝宝-きほう-

¥ 14,300(税込)

御祝肴 祝い胡麻豆腐　蟹身　おくら　忍び山葵　美味出汁
蛤黄金和え　手毬サーモン　鮑磯煮　子持若布
車海老　小袖昆布巻　身巻唐千寿
御　椀 金目鯛葛打ち　湯葉豆腐　彩りタピオカ
鶴菜　金箔　喜の芽
御造り 鯛松皮造り　鮪　炙り紋甲烏賊　甘海老
紅白縒り野菜　花穂　紫芽　山葵
愛　肴 鱶鰭・生雲丹茶碗蒸し
百合根　湯葉　道明寺麩　喜の芽
家喜物 鯛姿焼　銀鱈西京焼
季節のあしらい　巣立ち　はじかみ
多喜合せ 海老百合根饅頭　射込み牛蒡　鶴筍
蟹鼈甲あん　喜の芽
強　肴 和風牛ヒレステーキ　手長海老　帆立
揚げ南瓜　巣立ち　クレソン
御食事 鯛御飯青竹盛り　紅白手毬寿司
赤飯奉書包み　野沢菜　がり生姜　塩昆布
水菓子 マスクメロン 季節のフルーツ
和風チーズ寄せ

HYAKKA -百花-

¥ 12,650(税込)

アミューズブーシェ　（お控え室にて）
Appetizer ズワイ蟹とスモークサーモンの季節のテリーヌ
バジルとバルサミコ酢のアクセント
御吸い物 金目鯛葛打ち　小蛤?薯　玉子豆腐
鶴菜　喜の芽　金箔
御造りまたは
家喜物 鯛松皮造り　鮪　松笠烏賊　甘海老
彩り縒り野菜　花穂　紫芽　山葵または小鯛巻繊焼　鰆黄金焼
季節のあしらい　巣立ち　はじかみ
お口直し 季節のグラニテ
お肉料理 オーストラリア産の牛フィレ肉のポワレ“シャルルマーニュ”マデラソース
御食事 赤飯奉書包みと握り寿司
がり生姜　塩昆布
デザート 季節の果物
コーヒー

EMAKI -絵巻-

¥ 14,300(税込)

アミューズブーシェ　（お控え室にて）
Appetizer オマール海老のサラダ仕立て“レンブラント”ピスタチオオイルの香り
御吸い物 白子豆腐　車海老　身巻唐千寿
紅白結び野菜　鶴菜　喜の芽　金箔
御造り 小鯛姿盛り　鮪　伊勢海老洗い　炙り松笠烏賊
彩り縒り野菜　紫芽　山葵
お魚料理 鱸のポワレ　ニース風　香草風味のブールブランソース
お口直し 季節のグラニテ
お肉料理 和牛ロース肉のグリル　ポワブラードソース　温野菜添え
御食事 鯛御飯　紅白手毬寿司　赤飯奉書包み
野沢菜　がり生姜　塩昆布
デザート 季節の果物とスフレチーズケーキ
コーヒーと小菓子

翠玉 -スイギョク-

¥ 12,650(税込)

四種特製前菜
ふかひれの姿煮　タラバ蟹入り極上スープかけ
大海老二種　 チリソース煮とマンゴマヨソースかけ
北京ダック　翡翠カニ爪
金目鯛の揚げ蒸し　湯葉ソース仕立て
和牛肉と彩り野菜のハチミツ入り黒胡椒ソース炒め
海鮮餡かけ炒飯
二色プリン　桃饅頭
メロン