アヴェニール

¥ 13,000(税込)

桜エビのグージェール、サーモンマリネ・カルダモンも泡・青りんごのジュレ・千葉県産野菜のポタージュ、真鯛のポワレ・オマール海老のソース、スパイスとはちみつの鴨胸肉のラケ柑橘風味、苺のスープグラスバニーユ添え

シエル

¥ 16,000(税込)

フォアグラムースのエクレア風、千葉県産野菜のテリーヌ・ラングスティーヌ添え、北海道産ホタテとプティポワのポタージュ、オマール海老のポッシェ・レッドビーツ・トリュフソース、房総の柑橘シャーベット、国産牛のロティ・赤ワインソース、苺とホワイトショコラムース

リュクス

¥ 20,000(税込)

殻付きウニのキャビアとコンソメジュレ仕立て、オマール海老・ブーケ仕立て、トリュフとフォアグラのパイ包みスープ、鮑のステーキ、タイムとフレッシュライム、千葉県産絆牛フィレ肉のポワレ・ペリグーソース