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ホテル メルパルク熊本の料理

CUIZINE

コンチネンタル

¥ 11,000(税込)

・トマトのコンポート 卵豆腐仕立て
・旬魚のカルパッチョ サラダ仕立て 柚子胡椒ドレッシング ・季節野菜のポタージュ
・焼きたてブレッド2 種
・白身魚のヴァプール 浅蜊のスープ仕立て
・鴨胸肉のロースト 季節野菜の素焼き ナッツと胡麻のソース
・キャラメルオレンジのババロア ソースショコラ 

フュージョン

¥ 13,200(税込)

・帆立貝のポシェとサーモンのミキュイ 旬菜と果実のサラダ仕立て デコポンのヴィネグレット
・上海蟹味噌茶碗蒸し
・焼き立てブレッド2 種
・真鯛のオーブン焼 チリソース添え
・牛ロースの塩麹マリネステーキ ロースト野菜と特製ステーキソース
・フカヒレと干貝柱入り餡かけチャーハン
・ガトーオペラとホワイトチョコのクランブル ベリーソース

セレブレーション

¥ 14,850(税込)

・祝和前菜五種盛り合わせ
・本鮪 鯛 寒八
・蛤宇潮汁 紅白のし 結び湯葉 木の芽
・真鯛のグラチネ ヴィエノワーズ あおさのヴァンブランソース
・焼きたてブレッド2 種
・牛フィレ肉のグリル スチーム野菜と和風ソース
・三色手まり寿司とミニいくら丼
・季節のフルーツマチェドニア ライムのジュレと天草の塩アイス

プレジール

¥ 17,050(税込)

・祝先付和洋中折衷盛り合わせ 水前寺菜のゼリー寄せ からし蓮根ボール 蛸のやわらか煮 コンソメのジュレ キャビアと蟹のカネロニ 大阿蘇鶏オーブン焼 中華味噌 ホタテ老酒漬け
・車海老のポシェ サワークリームとからすみ 彩り野菜を添えて
・中トロ炙り 鯛雲丹巻き サーモンイクラ添え 寒八
・からすみ入りフカヒレスープ
・ロブスターのケイジャンスパイスバターグリルキヌアと松の実 or ロブスターのライスペーパー巻き揚げ県産トマトソース 
・赤牛フィレ肉のグリル季節野菜とお好みのソースで or 馬の小春煮 和風ソース
・うなぎワッパ飯
・まるごとイチゴのマスカルポーネモンブラン ホワイトチョコのソース

テロワール

¥ 18,700(税込)

・焼ナスのブランマンジェと海のジュレ オマールとキャビア
・祝和前菜造り盛り合わせ イセエビの御造り
・中トロ いぶりがっこチーズ挟み
・市松龍皮巻
・松風
・蟹肉とフカヒレの姿煮
・天草大王の山椒コンフィグリルとポルチーニ茸のロワイヤル 
・金目鯛の塩麹蒸し霙柚子あんかけ or ラングスティーヌのローストパプリカとコンソメのソース or 鮑のオイスターソース煮
・赤牛ロース肉の西京焼き 赤牛フィレ肉のグリルとフォアグラのポワレトリュフのソース or 和牛サーロインの香り焼 青山椒風味
・天然鯛の鯛茶漬け
・熊本茶と黒糖のクレープ 白玉団子と黄粉 バニラジェラートを添えて

DRINK PLAN

フリードリンクプランA

¥ 2,530(税込)

・ビール ・日本酒 ・焼酎 ・ウイスキー ・各種ソフトドリンク

フリードリンクプランB

¥ 2,750(税込)

・ビール ・日本酒 ・焼酎 ・ウイスキー ・各種ソフトドリンク ・赤白ワイン ・各種カクテル

フリードリンクプランC

¥ 3,630(税込)

・ビール ・日本酒 ・焼酎 ・ウイスキー ・各種ソフトドリンク ・赤白ワイン ・各種カクテル ・ウエルカムドリンク

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