コンチネンタル

¥ 11,000(税込)

・トマトのコンポート 卵豆腐仕立て
・旬魚のカルパッチョ サラダ仕立て　柚子胡椒ドレッシング　・季節野菜のポタージュ
・焼きたてブレッド2 種
・白身魚のヴァプール 浅蜊のスープ仕立て
・鴨胸肉のロースト 季節野菜の素焼き　ナッツと胡麻のソース
・キャラメルオレンジのババロア　ソースショコラ　

フュージョン

¥ 13,200(税込)

・帆立貝のポシェとサーモンのミキュイ　旬菜と果実のサラダ仕立て　デコポンのヴィネグレット
・上海蟹味噌茶碗蒸し
・焼き立てブレッド2 種
・真鯛のオーブン焼　チリソース添え
・牛ロースの塩麹マリネステーキ　ロースト野菜と特製ステーキソース
・フカヒレと干貝柱入り餡かけチャーハン
・ガトーオペラとホワイトチョコのクランブル ベリーソース

セレブレーション

¥ 14,850(税込)

・祝和前菜五種盛り合わせ
・本鮪 鯛 寒八
・蛤宇潮汁 紅白のし　結び湯葉 木の芽
・真鯛のグラチネ ヴィエノワーズ　あおさのヴァンブランソース
・焼きたてブレッド2 種
・牛フィレ肉のグリル　スチーム野菜と和風ソース
・三色手まり寿司とミニいくら丼
・季節のフルーツマチェドニア　ライムのジュレと天草の塩アイス

プレジール

¥ 17,050(税込)

・祝先付和洋中折衷盛り合わせ　水前寺菜のゼリー寄せ　からし蓮根ボール　蛸のやわらか煮　コンソメのジュレ　キャビアと蟹のカネロニ　大阿蘇鶏オーブン焼　中華味噌　ホタテ老酒漬け
・車海老のポシェ　サワークリームとからすみ 彩り野菜を添えて
・中トロ炙り 鯛雲丹巻き　サーモンイクラ添え 寒八
・からすみ入りフカヒレスープ
・ロブスターのケイジャンスパイスバターグリルキヌアと松の実　or　ロブスターのライスペーパー巻き揚げ県産トマトソース　
・赤牛フィレ肉のグリル季節野菜とお好みのソースで　or　馬の小春煮 和風ソース
・うなぎワッパ飯
・まるごとイチゴのマスカルポーネモンブラン　ホワイトチョコのソース

テロワール

¥ 18,700(税込)

・焼ナスのブランマンジェと海のジュレ　オマールとキャビア
・祝和前菜造り盛り合わせ　イセエビの御造り
・中トロ　いぶりがっこチーズ挟み
・市松龍皮巻
・松風
・蟹肉とフカヒレの姿煮
・天草大王の山椒コンフィグリルとポルチーニ茸のロワイヤル　
・金目鯛の塩麹蒸し霙柚子あんかけ　or　ラングスティーヌのローストパプリカとコンソメのソース　or　鮑のオイスターソース煮
・赤牛ロース肉の西京焼き　赤牛フィレ肉のグリルとフォアグラのポワレトリュフのソース　or　和牛サーロインの香り焼 青山椒風味
・天然鯛の鯛茶漬け
・熊本茶と黒糖のクレープ　白玉団子と黄粉　バニラジェラートを添えて