FRENCH プロローグ　　ここからのはじまり

¥ 15,730(税込)

海の幸のマリネ ニース風サラダ添え
鯛のフォワイヨー風ロースト 活帆立貝のグリル
マリニエールソース
国産牛フィレ肉のオランデーズソース グラタン仕立て
シャンピニヨンデュクセル
ホワイトチョコレートのムース
苺のヴァシュラン

ROYAL MENU,FRENCH

¥ 21,780(税込)

オマール海老のメダイヨン ズワイ蟹のブランダード
キャビア添え
グリーンピースムース
京赤地どりのポトフ仕立て トリュフの香り
鯛と蝦夷鮑のブーランジェ―ル サフラン風味
編笠茸　フヌイユのメレンゲ
国産牛フィレ肉とフォアグラのソテー マデラソース
or
国産牛フィレ肉のパイ包み焼 ウェリントン風
赤い果実のスフレグラッセ 苺とオレンジのナージュ
小菓子

FRENCH

¥ 30,250(税込)

アミューズ
キャビア ガスパチョとラングスティーヌ
雲丹とカリフラワームース
三元豚のリエット レモンのコンフィチュール　生ハム
フォアグラとパテドカンパーニュのモンブラン仕立て
フランボワーズ ハーブのブーケ
オマール海老と甘鯛のブイヤベース風
蝦夷鮑のロースト ノイリ―ソース
ズワイ蟹のフリキャッセ エストラゴン風味
苺のグラニテ
和牛フィレ肉のポワレ　or　和牛サーロインのロースト
ソースペリグー
柑橘とライム風味のジュレ メロンのエスプーマ
小菓子