Buona apparenza

¥ 13,430(税込)

Premier ：軽く燻製した帆立貝柱と赤海老のカルパッチョと根野菜のピクルス　柑橘のドレッシング
Deuxieme： 北海道産ピュアホワイトコーンのポタージュスープ　ドーム仕立て
Poisson ：サーモンのハニーマスタード焼き　南仏野菜のラタトゥイユ　チョリソーと玉ねぎのトマトソース
Viande ：国産牛モモ肉のタリアータ　タイム香るエクラゼ　軽いマッシュルームのソース
Dessert ：マルサラ香るリコッタチーズとバナナのティラミス　マンゴーソース　キャラメル感じるクロッカンな粒

シュプリーム（Supreme）

¥ 15,950(税込)

Premier :ハモンセラーノとモッツァレラチーズのタンバル　トマトのクリアなジュレ　クレソンサラダ　オレンジのドレッシング
Deuxieme :国産鶏のポトフとプティレギューム　甘い葱のロティ　フォンドヴォライユ
Poisson :天使海老のパート包み　フラワーリーフのサラダ　ソースヴァンブラン
Viande :関ヶ原たまり醬油と甘いワインでマリネした芳賀巧牛サーロイン肉のグリエ　じゃがいものピューレ　ソースヴァンルージュ
Dessert :濃厚なパンナコッタと白桃のマチェドニア　ヨーグルトジェラート

マロニエ（marronnier）

¥ 19,800(税込)

Premier :霜降り本鮪と日光サーモン土佐酢ジュレ　村上農園の菜園風　トリュフ香るオリエンタルソース
Deuxieme :柔らかく煮た鮑のグラチネとフランス産キャビア　大葉のブールブラン　グリエールチーズ
Poisson :昆布締め金目鯛のオーブン焼き　蛤のナージュ仕立て　南高梅のジュレ
Viande :シェフ特選黒毛和牛ヒレ肉のグリエ　香ばしく焼き上げた彩野菜　淡路島玉ねぎのソース　藻塩と山葵
Dessert :ガトーオオペラとカシスシャーベット　蕨餅と抹茶プリン　色とりどりのマカロン