どの結婚式場へ見学に行っても「うちの料理は美味しいですよ」と言われるもの。
どこの会場の料理にどんな特徴があるのか、どんなこだわりがあるかということまで、詳しく知るのはなかなか難しいですよね。
今回は、オープンキッチンが併設されている、料理自慢の会場を3つピックアップしてご紹介します。
（編集：トキハナ編集部／文：ameri）
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目次
1.ライブ感のある料理でゲストをおもてなし。オープンキッチン併設の結婚式場
料理でゲストをおもてなしすることを大切にしたいと考えているカップルにおすすめしたいのが「オープンキッチンが併設されているパーティ会場を持つ結婚式場」です。
オープンキッチンが併設されていることによって、パーティの進行と合わせた絶妙なタイミングで料理を提供できたり、オープンキッチンでの料理をひとつの演出として楽しんでもらうことができたり、ひと皿ひと皿が1番美味しい瞬間にゲストに味わってもらえたりします。
そして実は、オープンキッチンがある結婚式場はレストランだけではありません。今回は、料理にこだわりたいカップルにおすすめしたい、オープンキッチン併設の結婚式場を厳選してご紹介します。
出典: アルカンシエル南青山
2.「クラシカ表参道」の料理は他とはひと味違うマリアージュが特徴
「クラシカ表参道」は、トレンドの発信地でもある表参道にありながら、伝統やモダンさを感じる落ち着いた空間が広がっている結婚式場。京都を思わせる竹林と趣ある建物が特徴です。
挙式会場である四季折々の自然に囲まれた「音楽堂」ではオリジナル人前式が人気。音楽堂の和モダンな空間がドレスとも和装ともマッチするため、和装人前式を選ぶカップルも多いです。
「クラシカ表参道」では、テイストの違う2つのパーティルームを完備。「マグノリアルーム」のオープンキッチンは、ダークブラウンを基調とした落ち着いた雰囲気。「バンブーガーデン」のオープンキッチンは、オレンジがメインの明るくて優しい雰囲気。
どちらの会場も、新郎新婦からもゲストからもオープンキッチンが見える位置にあり、料理を演出のひとつとして楽しむことができるでしょう。
出典: クラシカ表参道
そして、「クラシカ表参道」の料理のこだわりは、「今まで経験したことのないようなフレンチを提供すること」。総料理長が、ひらめきと感性のシェフであるステファン・パンテル氏とタッグを組み、意外な素材の組み合わせによる食感や香り、味わいのマリアージュを楽しんでもらうことをコンセプトにしています。奈良漬けとフォアグラといった驚きのマリアージュによって、他とはひと味違った結婚式を料理で表現しています。
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出典: クラシカ表参道
3.ゲスト一人ひとりの好みに合わせた料理を提供。︎「アルカンシエル南青山」
人気の青山エリアに位置する「アルカンシエル南青山」は、都心にありながら緑あふれた上質な空間が特徴。すべてのパーティ会場にオープンキッチンを完備しているため、どの会場でも料理を作ってくれるシェフの顔を見ながら、ライブ感たっぷりの演出を楽しむことができます。
そんな「アルカンシエル南青山」こだわりの料理は、二人の出身地の食材を盛り込んだりといった、“二人らしさ”を表現できるメニュー。気さくで話しやすいシェフが、二人の希望をしっかりとヒアリングしてくれますよ。
ゲストのアレルギー対応や年配ゲストへの味付けの変更などを事前に対応してもらえるだけでなく、当日の急なリクエストにも対応してもらえるのが嬉しい。お肉や生魚が苦手なゲストには食べやすくなるように調理を加えてくれます。
出典: アルカンシエル南青山
また、当日ゲストが和風or洋風といった料理のテイストを選べるのはこちらならでは。まるでレストランに来ているみたいですよね。年配の方と若いゲストでは味の好みは違ってくるもの。お客様一人ひとりに満足してほしいという想いがセレクトメニューという形に反映されています。
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出典: アルカンシエル南青山
4.5名もの巨匠の技が光る！「XEX 日本橋」
三越前駅直結という利便性の高いレストラン、「XEX日本橋」。5名もの巨匠たちがプロデュースする、本格イタリアンが魅力の結婚式場です。
料理をプロデュースするのは、グランシェフのサルヴァトーレ・クオモ氏。
ウエディングケーキやデザートは、パティシエでありショコラティエでもある辻口博啓氏がプロデュース。
他にも、世界最高峰のナポリピッツァの祭典にてイタリア人以外ではじめてチャンピオンに輝いた大西誠氏、創作和食の第一人者のひとりである森本正治氏、そしてバリスタ世界一のポール・パセット氏という著名なシェフが名を連ねています。
結婚式を彩る全アイテムに巨匠たちの技が光っており、はじめから終わりまでゲストを魅了。味だけではなく、香りや見た目まで手が込んでいます。
出典: XEX日本橋
オープンキッチンのあるパーティ会場は、自然光が降り注ぐ開放的な空間で、「ピッツァ演出」が人気を集めています。本格的な窯を使った実演はゲストの目を釘付けにすること間違いなし！さらに、新郎新婦やゲストがコック服を身に纏い、実際にピッツァを焼いてふるまう演出も。新郎新婦が一緒に焼くピッツァ、ケーキ入刀などの定番演出に代わる演出になりそうですね。
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出典: XEX日本橋
5. まとめ
オープンキッチンがあると、調理中の音や香り、シェフたちの洗練された動作などがゲストの五感を刺激して、料理への期待がぐんと高まります。
オープンキッチンからゲストのテーブルへ料理を提供するタイミングを秒単位で計算しているのはもちろんですが、会場ごとに違ったこだわりがあってそれぞれ魅力的ですよね。
トキハナでは料理にこだわりのある会場に独自の取材を行ない、ネットや雑誌には載っていないリアルでディープな情報をストックしています。より詳しい情報や公開されていない情報を知りたい方は、ぜひトキハナの相談カウンターを利用してみてくださいね。
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出典: アルカンシエル南青山
