「料理が美味しい結婚式場」を探している新郎新婦は多いですが、本当に美味しい料理の会場って見つけるのが難しいですよね。
今回取材したのは仏ミシュラン三ツ星を50年以上守るフランス・アルザスの名店“オーベルジュ・ド・リル”が、世界で初めて海外に出店した「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」。
世界中の美食家が集う本店の味と名古屋らしさをミックスした「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」で、約8割の新郎新婦がオーダーするスペシャリテやオリジナルメニューの事例までこだわりをたっぷりとお伝えします！
（取材：トキハナ編集部／文：立澤なつき）
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目次
1.世界中の美食家が集まる名店「オーベルジュ・ド・リル」とは？
今回取材を行った会場は、愛知県名古屋市にあるフランス料理のグランメゾン「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」。
かの有名な仏ミシュラン三ツ星を50年以上守り続ける、フランス・アルザス地方の名店“オーベルジュ・ド・リル”が海外に初出店したレストランです。
今から140年以上も前に創業した“オーベルジュ・ド・リル”は、地元の人々からこよなく愛された美味しい料理とあたたかいおもてなしの精神が受け継がれ、今も世界中から多くの美食家たちが集います。
ドイツとの国境に程近いフランス北東部のアルザス地方は、繰り返される戦争の中でドイツ領とフランス領とを交互に繰り返した複雑な歴史があります。
そういった歴史的背景が食文化にも影響を与え、それぞれの国の特色を取り入れた唯一無二のアルザスの食文化が生まれました。
そんなアルザスの名店“オーベルジュ・ド・リル”には、交通も発達していないその昔から自然豊かな地元食材を使った「完璧なレシピ」のスペシャリテがあります。
“オーベルジュ・ド・リル”の2代目総料理長マルク・エーベルランは、食材への敬意を忘れず、自身の料理哲学において「味覚」と「火加減」を最も大切にしています。
今もなお受け継がれている「完璧なレシピ」で作る“伝統の料理”と、季節や時代によって進化し続ける“モダンな料理”を見事に共存させています。
2.名店“オーベルジュ・ド・リル”の海外初店舗「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」
「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」は、仏ミシュラン三ツ星を50年以上守るフランス料理の名店“オーベルジュ・ド・リル”が海外に初出店した店舗として2007年に誕生しました。
それまで門外不出とされていた“オーベルジュ・ド・リル”ですが、ひらまつグループ創業者がフランスでレストランをオープンした時代から本店のマルク・エーベルラン氏とは同志であり、友人関係であったことから日本の初出店が実現しました。
雄大な地で50年以上、仏ミシュランの三ツ星を獲得し続ける素晴らしい名店の味を「ぜひ日本に広めたい」という創業者・平松氏からのオファーで日本出店が決まりました。
日本の中でも名古屋が選ばれたのは、ちょうどミッドランドスクエアのオープン時期と重なり、最上階の眺望、見晴らしの良い空間がアルザスの雄大さを引き継げる要素であったことから最初の出店場所となりました。
—— （オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ ウエディングプランナーさん）
世界中の美食家が集まる名店“オーベルジュ・ド・リル”が、海外初出店で名古屋にオープンすると決まった当時の反響はすごかったそうです！
名古屋駅前に大きくそびえたつミッドランドスクエアは、建物自体のネームバリューやハイブランドの店舗が多く入っているという風格、最上階の眺望にとても反響が大きかったです。
さらに、あの名店の「海外初出店が地元・名古屋」というキャッチは、名古屋市民の心に刺さりやすく、オープン後は常に満席のレストランとして評判を得ました。
—— （オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ ウエディングプランナーさん）
アルザス美食文化を象徴する名店“オーベルジュ・ド・リル”から生まれた数々のスペシャリテをはじめとする最高峰のフランス料理と、やさしさ溢れるおもてなしの精神を受け継いだ「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」。
本店から受け継がれた「完璧なレシピ」を忠実に守り、日本人の舌に合うように味やボリュームの調整を加え、丁寧に仕上げ多くの美食家から愛されています。
3.結婚式で提供すると喜ばれる！オーベルジュ・ド・リル ナゴヤの“スペシャリテ”ベスト3
世界中の美食家を魅了するフランス・アルザスの名店“オーベルジュ・ド・リル”の料理。
そんな絶品料理を結婚式で贅沢に味わうことができる「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」では、やはり名店のスペシャリテが大人気なんです！
オーベルジュ・ド・リル ナゴヤで結婚式を挙げる10組のうち約8組の新郎新婦がメニューに選ぶという、絶品のスペシャリテからデザートまで『ベスト3』をご紹介します！
▼牛フィレ肉とトリュフ・フォアグラのパイ包み
柔らかな牛フィレ肉とフォアグラの間にトリュフを挟み、パイ生地で包んで焼き上げた贅沢な一品。
フランス本店で長年愛され続けているスペシャリテをオーベルジュ・ド・リル ナゴヤがオープンする際に、本店のシェフと名古屋のシェフが日本人の好みに合わせてアレンジしたスペシャリテです。
特に牛フィレとフォアグラのパイ包みは、レストランの象徴的な料理としてメディアにも多く取り上げられる一品です。
ゲストの皆さまも「これが食べたかった！」と喜んでくださることも多く、フランスから直輸入しているソムリエ厳選のワインと併せて大変好評です。
—— （オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ ウエディングプランナーさん）
牛肉の料理は他の会場にもありますが、この組み合わせはここでしか食することができない特別な一皿。
実際に結婚式では10組中8組が選ぶメニューで、結婚式後にレストランに来店したときにもリクエストが一番多い料理なのだとか。
▼ペーシュ・エーベルラン
“オーベルジュ・ド・リル”の創業者、ポール・エーベルランが作った最も歴史のあるデザートのスペシャリテ。
フランス産の桃のコンポート、卵黄とシャンパンのサバイヨンソースで仕上げたデザートです。
ジューシーな桃のさっぱりとした味わいとアルザス産ピスタチオのアイスクリームとの絶妙な組合せが人気。
ミシュラン三ツ星獲得の前から提供されるスペシャリテは“オーベルジュ・ド・リル”の歴史を感じる特別なひと品です。
▼《オーベルジュ・ド・リルのスペシャリテ》オマール海老のラグーとセップ茸のリゾットトリュフのエミュルッション
オマール海老を贅沢に使用し、黒米のリゾットと合わせ、最後に黒トリュフの泡のソースで仕上げるスペシャリテ。上質な黒トリュフの香りが溢れ、味わいとともに五感で愉しめる逸品です。
「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」では、ご紹介したスペシャリテ3品を堪能できるオリジナルのスペシャルコースも（税込￥18,150〜24,750）。
特別な1日にふさわしいスペシャリテを存分に味わえるので、舌の肥えた料理通のゲストからも絶賛されること間違いなしのコースです！
4.オーベルジュ・ド・リル ナゴヤで「オリジナルメニュー」の提供が可能！
世界の名店の味を提供する「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」ですが、実はオリジナルメニューでゲストをおもてなしすることが可能なのです。
というのも料理の打ち合わせは料理長と直接行うことができるので、料理長・パティシエ・ソムリエがタッグを組んで二人の希望を形にしてくれます。
今までに提供された「オリジナルメニュー」の内容を取材してきたので、エピソードとあわせてご紹介します！
１｜実家で収穫した野菜を使ったメニュー
ご実家で収穫されたじゃがいもと玉ねぎを使いたいとの相談を受け、メインディッシュの付け合わせとして「リヨネーズ」のメニューを考案。
親御様がお野菜を作られており、メニューに使用してほしいとご要望をいただきました。
結婚式に合わせて収穫したじゃがいも・玉ねぎをお持ち込みいただき、メインディッシュの付け合わせとしてリヨネーズを作りました。
実際にメニュー表にも「〇〇家のお野菜を使って」と表記したので、お料理が運ばれてきた瞬間に、ご自身が作ったお野菜が結婚式のメニューになっていることに感激されていました。
「こんなに美味しく調理していただいて、ありがとう」と大変お喜びいただきました。
—— （オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ ウエディングプランナーさん）
２｜二人の地元の食材を掛け合わせたメニュー
新郎と新婦の地元食材を使ったメニューを取り入れたいとの要望で、それぞれの食材×地酒を組み合わせたマリアージュのメニューを考案。
「美味しいお料理でおもてなし」をテーマにされた新郎新婦様から、違う土地で育ったので両家の地元の食材をマリアージュしたいとご希望がありました。
新婦様の地元は蛸が有名だったので、新郎様の地元で有名な地酒と掛け合わせたオリジナルのメニューをご用意しました。
レストランらしくお酒と料理のマリアージュをお楽しみいただくことができ、ゲストも大変お喜びになりました。
—— （オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ ウエディングプランナーさん）
世界的に有名なレストランで結婚式を挙げてみたいけど、オリジナルメニューの相談はできないかも…などと心配している方、オーベルジュ・ド・リル ナゴヤでは、その両方が叶いますよ。
5.まとめ｜ゲスト満足度が高い料理なら「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」の結婚式を要チェック！
仏ミシュラン三ツ星を50年以上守り続けるフランス・アルザス地方の名店“オーベルジュ・ド・リル”の海外初出店レストラン「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」の魅力をご紹介しました。
フランスとドイツの文化が掛け合わされたアルザス地方の食文化を活かし、140年以上続く本店は世界中のファンが集まる最上級の名店です。
そんな「名店のスペシャリテ」を結婚式でゲストに振る舞うことができ、自分たちのストーリーを込めたオリジナルメニューまで作ってくれると、料理重視派の新郎新婦から支持を集めるのが「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」です。
他では味わえない仏ミシュラン三ツ星のスペシャリテ、地元・名古屋の食材を使ったメニューやオリジナリティあふれる唯一無二の料理の数々は、大切なゲストからも喜ばれること間違いなし！
ゲストへの最大のおもてなしを叶えてくれる結婚式場です。
「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」では、絶品のスペシャリテを試食できるブライダルフェアや会場見学会を定期的に開催していますので、料理にこだわりたい新郎新婦はぜひ一度足を運んでみてくださいね！
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