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【ロサンジェルス バルコニー】取材記事②品川のレストランが提案する空間まるごと“おいしい”おもてなし

昨今の結婚式における“おいしい”おもてなしは、味さえよければいい、というものではなくなりつつあります。
他の結婚式で食べたことのない一品、提供方法、食べる空間など、料理を楽しむ時間そのものがおもてなしと考えられ始めているのです。
とはいえ、どういう料理がゲストに喜んでもらえるのか悩むカップルは多いです。
そこで今回は、品川にあるガーデンレストランウエディングの式場『Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar(ロサンジェルス バルコニー)』へ取材をし、おもてなしのヒントをもらってきました。
(取材:トキハナ 編集部/文:クリス)

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1.専属なのはプランナーだけではない! ふたりのための結婚式打ち合わせ

おもてなしを考える上でとても重要なもの。それは、ふたりの想いです。
テーマはもちろん、ゲストにどんな時間を過ごしてもらいたいか、自分たちはゲストとどう触れあいたいか、当日のイメージまでしっかり思い描くことがとても重要になります。だからこそ各式場が、打ち合わせの時間をとても大切にしているのです。

出典: Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar

打ち合わせといえば、主にプランナーがおふたりとさまざまな部門との橋渡し役となって進めていくものだと思われている方もいると思います。
ロサンジェルス バルコニーの打ち合わせには、プランナーだけでなくシェフやフラワーデコレーターも参加。おふたりの結婚式の専属メンバーとして、しっかりサポートしてくれるのです。

出典: Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar

中でも直接のシェフとのコミュニケーションは、とても印象に残るでしょう。
ブライダルフェアから、シェフに直接「自分たちがどんな料理でゲストをもてなしたいのか」について相談ができるからです。シェフとの打ち合わせはきっと、食材や提供方法に至るまで自分たちだけのおいしいおもてなしをとことん追求する時間となるでしょう。

出典: Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar

またロサンジェルス バルコニーを運営するポジティブドリームパーソンズは、「サンジョルディフラワーズ ザ・デコレーター」という花の事業も展開しています。
会場のことを知り尽くしたフラワーデコレーターが専属でついてくれるので、会場のトータルコーディネートを安心して任せられるはずです。

もちろんプランナーさんとの打ち合わせも、バックグラウンドや想いを軸にした「ふたりにしかできない結婚式づくり」のための時間。ロサンジェルス バルコニーには、ふたりのこれまでとこれからの人生に寄り添ってくれる、あたたかなスタッフの方々が揃っています。

2.人生を料理で語る。オリジナルメニューのリクエストも楽しんで

昨今、ふたりの結婚式でしか味わえないオリジナルメニューづくりに対応してくれる式場が増えています。ロサンジェル バルコニーもそんな、おふたりの結婚式でしか味わえない一品づくりに全力を尽くしてくれる式場です。

出典: Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar

お母さんのスープの味を再現したり、実家で作ったお米をふるまったり、実家の農園で採れたフルーツをデザートに活用したり……。料理にたっぷりつめこまれた自分たちの歴史や大切な人たちとの思い出の味は、ゲストの胸にもじんわりと染み渡ること間違いなしです。

出典: Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar

他にも、結婚式の定番のケーキ入刀を、ステーキや巻き寿司の入刀にアレンジすることもできます。ロサンジェルス バルコニーの料理のおもてなしなら、結婚式の列席経験が多いゲストにも、どこか必ず「面白いな」「見たことない」という驚きを届けられるでしょう。

また料理に使う三浦野菜(三浦半島の野菜)は、その新鮮さに驚きの声があがります。さらにジュージューと食材が焼ける音や、次の一皿への期待を高めるおいしい香りが漂ってくるオープンキッチンの存在が、料理への期待感を高めてくれるのです。

出典: Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar

おいしい料理でもてなしたいから、レストランウエディングを選ぶ人も多いでしょう。ロサンジェルス バルコニーは、おいしさだけでなく料理を通してふたりのストーリーや想いをライブ感たっぷりに届けてくれる、五感で楽しめるエンターテインメントレストランとも言えそうです。

3.空間コーディネートも自由に。自分たちのギャラリーも

ロサンジェルス バルコニーは、貸切できるレストランウエディングの式場です。そのため装飾やテーブルのレイアウトなどを自由にアレンジできる楽しさもあります。

例えば、挙式会場やバンケットへ向かう通路。ここの壁はあえてシンプルな状態になっています。この空間を活用すれば、自分たちの思い出の写真や好きなものを飾って“ふたりのギャラリーをつくる”なんて演出が可能に。

出典: Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar

またパーティー会場のテーブルを、結婚式で定番の円卓ではなく長テーブルにして縦やコの字に並べたり、高砂をソファにアレンジしたりして、ふたりとゲストのフラットな交流を促す空間を生み出すこともできます。

出典: Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar

ふたりのギャラリーを見たあとに、ふたりの歴史や想いに触れられる料理を、ふたりと一緒に味わえる。そんな時間はきっと、ゲストがふたりの結婚式に夢中になるきっかけとなるはずです。

4.まとめ|おいしいおもてなしは、目の前の一皿だけでなく空間にもこだわって

「あの時の感動をみんなにも味わってほしいね」
「東京で、地元の味を楽しめたら……」
「食卓を囲むような時間にしたいね」

こんな風に、当日のゲストの顔を思い浮かべながら考える“おいしい”おもてなしはきっと、ふたりの結婚式を準備期間からあたたかなものにしてくれると思います。

ゲストの目の前に運ばれる一皿だけでなく、それをどんな空間で味わうかまでこだわればきっと、ふたりの想いはおもてなしとなってゲストの心に届くでしょう。

出典: Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar

【Los Angeles balcony Terrace Restaurant & Moon Bar】
住所:東京都港区港南1-2-70品川シーズンテラスアネックス2階
アクセス:品川駅/JR・京浜急行線品川駅港南口より徒歩5分
︎その他会場詳細はこちら
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