【ホテルモントレグラスミア大阪】取材記事②結婚式をより思い出に残る1日に！理想を叶える隙のないサービス

大阪・難波エリアにある「ホテルモントレグラスミア大阪」は、結婚式をメインで行う“ウエディングホテル”として設計されており、チャペルや披露宴会場、付帯設備が充実していると評判の会場。
しかし、同会場は設備面だけでなく、料理や持ち込みに関する柔軟な対応力なども多くのカップルから好評を得ています。
そこで今回の取材ではそんな「ホテルモントレグラスミア大阪」のサービス面の魅力にクローズアップ！
ゲストに振る舞う料理やスタッフによるサポート体制、提携先などについて詳しくお話を伺ってきました。
(取材：トキハナ編集部／文：三島莉永)

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目次 open

1.各披露宴会場にキッチンを完備。出来立ての絶品料理を振る舞える

「日頃の感謝の気持ちを込めて、披露宴で振る舞う料理にはこだわりたい」
「ゲスト全員にも満足してもらえるような料理を振る舞いたい！」

このように考えているのであれば、式場選びの際にはメニューの内容や料理のクオリティだけでなく、選べるコースの数やキッチンから披露宴会場までの距離感、リクエストへの対応力などのチェックも必要です。

例えばどんなに素材選びや調理法にこだわっていても、ゲストの年齢層に合わない料理だったり、冷めた状態での提供だったりすると料理の魅力もマイナスに…。
また、参列経験が多いゲストを招く場合には、味だけでなくコース内容に工夫を凝らすことも必要です。

今回お話を伺ったホテルモントレグラスミア大阪では、厳選された食材を使用したフレンチと和洋折衷のコースをご用意。
味わいはもちろん、彩りや香りなどにもとことんこだわった絶品料理をゲストに振る舞えます。

出典:ホテルモントレグラスミア大阪

また、各披露宴会場にそれぞれキッチンを完備しているのも魅力です。
一般的なホテルの場合、メインキッチンで調理した料理を各披露宴会場に運ぶというスタイルが主流ですが、メインキッチンと披露宴会場が離れていると運んでいる最中に料理が冷めてしまうことも…。

しかし披露宴会場にキッチンを完備しているホテルモントレグラスミア大阪なら、料理を出来立ての状態でゲストの元までお届けできます。

出典:ホテルモントレグラスミア大阪

さらに、ホテルモントレグラスミア大阪ではコース料理の選択肢を豊富に設けていたり、オリジナルメニューの作成を承っていたりと全てのゲストに満足してもらえるような工夫も行っています。

1-1.フレンチor和洋折衷？ゲストや予算に合わせてコースを選べる◎

ホテルモントレグラスミア大阪では、フレンチと和洋折衷のコース料理を全5種類ご用意。
フレンチのコースはホテル内にあるフレンチレストランシェフが、和洋折衷のコースは同じくホテル内にある日本料理店のシェフが手掛けます。
経験豊富な各料理専門のシェフが調理を担当してくれるので、グルメなゲストや列席経験の多いゲストにもきっと満足してもらえることでしょう。

出典:ホテルモントレグラスミア大阪

コース料理は価格帯も様々で、予算に合わせて選びやすいのも嬉しいポイントです。
一番リーズナブルなコースは1万3,500円ですが、牛肉をメインディッシュにするなど安価ながら充実したコースに！

コストパフォーマンスが高いことでも多くのカップルから評判を得ています。

1-2.新郎新婦の出身地にちなんだオリジナルメニューなども作成可能！

既存のコースの他、ホテルモントレグラスミア大阪では新郎新婦からのリクエストにも柔軟に対応。
新郎新婦の出身地にちなんだ料理など、二人らしいオリジナリティ溢れる料理をゲストへ振る舞えます。

出典:ホテルモントレグラスミア大阪

料理に関する打合せには、ウエディングプランナーだけでなくシェフも参加するので安心！
新郎新婦の想いをしっかりとヒアリングし、リクエストに沿ったメニューを提案してくれます。

また、料理を使った演出も可能です。
過去にはゲストテーブルごとにロールケーキのデコレーションをお願いし、最終的に出来上がったロールケーキを全て繋ぎ合わせて新郎新婦によるケーキカットを行った事例もあったとか！

出典:ホテルモントレグラスミア大阪

ゲスト参加型の料理を使った演出で、披露宴を盛り上げることもできますよ。

2.おもてなし重視の新郎新婦からも評判。充実したサポート体制

理想の結婚式を叶えるためには、スタッフによるきめ細やかなサポートはもちろん、柔軟な対応力も必要となります。

その点、お話を伺ったホテルモントレグラスミア大阪はスタッフによる各種サポート体制が充実！
結婚式づくりにスタッフが一丸となって支えてくれるだけでなく、“ニーズに合わせて柔軟に対応してくれる”としておもてなしを重視するカップルからも支持されています。

出典:ホテルモントレグラスミア大阪

ホテルモントレグラスミア大阪では基本的に一人のウエディングプランナーが打合せから結婚式当日までサポートしてくれる一顧客一担当制を採用。
打ち合わせは約4ヵ月前から実施しています。

しかし、希望に応じてウエディングプランナー2人体制でのサポートや、打合せ開始時期の調整なども可能です。
ただマニュアル通りに対応するのではなく、お客様一人ひとりのニーズに合わせて親身に対応してくれます。

出典:ホテルモントレグラスミア大阪

ホテルウエディングの場合、一人のウエディングプランナーが同時期に何組もの結婚式を受け持つことも多いですが、そんな状況でも一組一組真摯に対応するよう心掛けていると、ホテルモントレグラスミア大阪の支配人は語ります。

「新郎新婦様が打合せのため来館された際には、担当のプランナーによるお出迎えやお見送りを徹底しています。もし何か予定が入っていてどうしてもお見送りができないときは、プランナーから後でお電話を入れることもありますね。
やはり、結婚式づくりには新郎新婦様との信頼関係の構築が大切だと思いますので、お客様に対する接客の姿勢についてはしっかりと教育しております。」(支配人)

出典:ホテルモントレグラスミア大阪

ちなみに、ホテルモントレグラスミア大阪では新型コロナウィルスの感染対策もバッチリ！
入口での検温や飛沫感染防止パネルの設置はもちろん、1時間ごとにエレベーターのボタンやドアノブをアルコール消毒したり、密集状態にならないようテーブルレイアウトを工夫したりと様々な対策を行っていますので、ゲストも安心して訪れやすいでしょう。